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蒸肠粉的做法

2014.10.04   来源: 互联网 大字

  主料:

  大米粉500克

  辅料:

  玉米淀粉50克

  调料:

  盐10克生抽20克淀粉50克水1250克

  蒸肠粉的做法

  将大米粉用清水750克调制成粉浆待用

  将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状,然后用沸水500克将其烫制成粉糊,冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀

  用湿白布铺在笼屉当中,将肠粉浆滔到白布上摊开,其厚度在2.5毫米左右为佳,旺*蒸约3—4分钟,取出从上向下卷起呈猪肠状即成

  菜品特色

  软润爽滑,色白甘香,不肥不腻。

 

投稿作者:孤芳不自赏46

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