蒸肠粉的做法

2014.10.04 来源: 互联网大字

　　主料：

　　大米粉500克

　　辅料：

　　玉米淀粉50克

　　调料：

　　盐10克生抽20克淀粉50克水1250克

　　蒸肠粉的做法

　　将大米粉用清水750克调制成粉浆待用

　　将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水500克将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀

　　用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺*蒸约3—4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成

　　菜品特色

　　软润爽滑，色白甘香，不肥不腻。

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