主料:
日本豆腐400克
辅料:
猪肉馅150克榨菜50克
调料:
色拉油30毫升盐2克葱少许姜少许生抽30毫升
肉末蒸豆腐的做法
1榨菜切成碎。豆腐切小块,排入蒸碗中。撒上榨菜碎
2锅里热油,放入葱姜爆香,倒入肉末,迅速划散,倒入生抽翻炒几分钟加盐即可
3把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸,水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好
烹饪小技巧:
1、此菜选择绢豆腐*好,超市可以买到盒装的。太硬的豆腐不入味,太软又不成形
2、肉泥可选用颈背肉,也可加少许五花肉泥。可根据自己的口味儿来炒,加辣椒,或者别的都好吃
3、榨菜可以多放一些,口味比较好。若怕咸,可以把榨菜多冲洗几片,挤干水份
投稿作者:孤芳不自赏46
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