虾仁炒鲜奶
原料:虾仁200克,牛奶150克,*腿末50克,鸡蛋2个,青豆25克。
配料:精盐1/2小匙,鸡精1小匙,料酒1大匙,淀粉1小匙,清汤3大匙,植物油50克。
制法:
①将虾仁洗净、沥干,放入碗中,加入精盐、鸡精、料酒、蛋清、淀粉抓匀,再下入四成热油中滑透,倒入漏勺;青豆下沸水焯透,捞出备用。
②将牛奶倒入碗中,加精盐、鸡精、淀粉调成汁,下热油炒至定浆,见呈云朵状时盛出待用。
③坐铡点*,加入清汤、精盐、料洒、鸡精烧开,再用淀粉勾薄芡,倒入牛奶、虾仁、青豆翻炒均,出锅装入盘巾,撒卜*腿末即可。
投稿作者:孤芳不自赏46
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