肉松拌豆腐做法及步骤

2014.10.04 来源: 互联网大字

　　肉松拌豆腐属于凉菜/拌菜，主要原料是豆腐、黄瓜，口味是鲜香，工艺是拌，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

　　特色:肉松干香，豆腐鲜嫩。

　　操作:1、将豆腐用开水烫一下，除去表面硬皮，用罗过细;

　　2、坐锅点*放入少许油，倒入葱花煸炒出香味时，浇在豆腐上，再撒上盐、鸡精、肉松，淋入香油拌匀，黄瓜从中间剖开，顶刀切成半圆片，均匀地码在豆腐周围作点缀即成。

　　营养价值:豆腐-豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右;北豆腐用石...详细所有豆腐菜谱

　　黄瓜-又名青瓜、胡瓜、王瓜、刺瓜。黄瓜为葫芦科植物黄瓜属黄瓜的果实，一年生蔓生或攀援**，茎细长，有纵棱，被短刚毛，是汉...详细所有黄瓜菜谱所属菜系:凉菜/拌菜-

　　1.什么是凉菜?凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有*特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。

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