凉拌香干做法及步骤

2014.10.04 来源: 互联网大字

　　原料:香干200克、青椒1个、红椒1个、生姜、大蒜、葱、生抽、醋、芝麻油、辣椒油(如怕辣不用也可)各少许。

　　操作:

　　1、香干切片，放入沸水中煮2分钟再捞出过冷水后沥干待用;

　　2、青红辣椒洗净晾干，用刀拍扁，剜去辣椒籽;

　　3、将锅置于*上，放少许油，将拍扁的青红辣椒放入，有辣椒皮的1面朝下;开小*，用锅铲将辣椒压1压，使其更好地与锅子接触，当辣椒被煸成虎皮状时舀出晾凉;(这个过程有点呛哦，但是对于能吃辣的人来说是很过瘾滴!)

　　4、将晾凉的辣椒撕去表皮，切成丝;将生姜、大蒜切碎成米、葱切花;

　　5、将切好的辣椒、生姜、蒜、葱花与香干片1起放入碗中，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、辣椒油将其拌匀即可。

　　营养价值:豆腐干-又名豆干、白干、干豆腐。豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、...详细所有豆腐干菜谱所属菜系:清爽凉菜-1.什么是凉菜?凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有*特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。

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