宫爆排骨具体做法步骤

2014.10.04 来源: 互联网大字

　　宫爆排骨怎么做,如何做宫爆排骨才好吃?宫爆排骨怎么做*美味?今天就和小编一起来学学关于宫爆排骨的具体做法步骤。

　　宫爆排骨材料：

　　排骨，蒜苗，调料：蚝油、料酒，淀粉，辣椒酱，酱油、白糖、少许醋、鸡粉，蒜、姜泥配料(汤用)：笋，蘑菇

　　宫爆排骨做法

　　1，做开水后放入排骨煮一两分钟，然后捞出排骨冲洗净血末，锅也洗干净重新接水。

　　2，蘑菇切片，如果鲜笋也要事先用开水煮一分钟去涩味，已经去涩去皮的包装蒜则省略此步骤。

　　3，蒜苗洗净切段备用。

　　4，把洗干净的排骨重新放入锅中，并放入蘑菇片和笋，再放两片姜去腥。开中*煮开后，捞出浮末，保持开锅状态十分钟后转小*慢炖。

　　5，半小时后，把2/3的排骨捞出，沥干水分，用蚝油、料酒和少许淀粉抓拌，其余的排骨则留在锅中继续和蘑菇、笋用小*慢炖。

　　6，如果有现成的宫爆酱就直接放宫爆酱使用，如果没有，则用少许辣椒酱加酱油、白糖、少许醋、鸡粉和蒜、姜泥调成汁液，各种佐料味也自己尝，同时准备水淀粉适量。然后烧热锅，倒少许油，先放入干辣椒和花椒炒香后捞出，再放入宫爆酱或自己调的汁液翻炒翻炒。

　　7，放入排骨翻炒。

　　8，烹入少许料酒。

　　9，放入蒜苗段。

　　宫爆排骨的猪排骨提供人体生理活动必需的**蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

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