教你轻松学做萨琪玛

2014.10.04 来源: 互联网大字

　　你知道萨琪玛的来源吗?所谓的萨琪玛其实它是来源于我们满语的一种音译，而在满语里萨琪它是具有一种含切的意思，另外码的意思就是一种切成方块，大致的就是这个意思。因此我们可以说萨琪玛它其实就是一种切糕的意义。

　　那么你会做萨琪玛吗?其实萨琪玛的做法一点也不难，而且无需任何添加剂，不过将鸡蛋、面粉和成光滑的面团，醒上十来分钟匀匀的擀成薄薄的面片，三折后用刀切成细细的面条放入锅中炸熟。裹上些加入蜂蜜熬好的糖浆，撒上和自己口味的坚果蜜饯，再找个容器倒进去快速按压成型，冷却后切块就行了。

　　原料：普通面粉110克、鸡蛋80克、冰糖60克、蜂蜜30克、水150克、开心果、蜜饯适量

　　做法：

　　1、将鸡蛋和面粉放入一个大碗中，用手将其和成光滑的面团;盖上保鲜膜，松弛10-15分钟。

　　2、接着用擀面杖将松弛好的面团擀成薄厚一致的薄面片;将面片三折(若面团有些粘软，可折叠前刷上一层薄薄的食用油)。

　　3、用快刀将折好的面片切成细细的面条;在锅中倒入适量的食用油烧制六成热(可取一小根面条放入，浮起即可)。

　　4、接着将面条抖开，依次放入锅中，用筷子将其不时翻个个至炸透;将冰糖、蜂蜜和清水倒入锅中，开中*用木铲不时搅拌至冒出粘稠的泡泡，铲起的汤液呈现糖浆的粘稠感。

　　5、事先取一个方形的容器，在其中薄薄的抹上一层熟油，在底部撒上一层熟芝麻;将炸好的面条迅速倒入熬好的糖浆中，快速拌匀后倒入容器中，用木铲尽量将其按压平整。

　　6、再将切好的蜜饯条和坚果碎均匀的撒在上面，待晾凉定型后取出切块即可。

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