刺猬丸子怎样做

2014.10.04 来源: 互联网大字

　　用料：猪肉馅500克、鸡蛋1个、糯米250克、香油15克、精盐10、料酒3克、味精3克、水淀粉100克、水150克，葱姜末少许。

　　制法：

　　1、将糯米用凉水泡40分钟，控净水待用，

　　2、将肉馅放入盆内，加入鸡蛋、水淀粉、清水、用力搅拌，待有粘性时，用手捏成大小相等的丸子。

　　3、将丸子逐个沾一层糯米，放入盘内，上笼用旺*蒸25分钟即成。摆盘时每个丸子下面垫一小片生菜叶效果更好。米粘、肉香、色白、形似刺猬。

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