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广州粤菜哪里好吃 广州酒家老字号粤菜餐厅推荐

2014.10.03   来源: 互联网 大字

导语:广州粤菜哪里好吃?今天小编为大家带来了广州酒家***粤菜餐厅**,在这里,你不仅可以吃到很多餐厅**做的繁复的粤式名菜,如百花煎酿鸭掌、八宝冬瓜盅等,也可以尝到糅合西式风味的金沙南美虾、牛肋排等!

广州粤菜哪里好吃提起粤菜,不得不提的就是广州酒家。这个历史可追溯至1936年的餐厅,曾以虾饺、文昌鸡而久负盛名,是名符其实的老粤菜餐厅,但是幸运的是,它并没有像其他粤菜餐厅一样无声无息没落或止步不前,而是以精致的出品、正宗的粤菜风味以及不断的创新,迎接四面八方的食客,用它们的实际举动诠释着“食在广州”的招牌和精髓,也成为大半个世纪以来,广州餐饮激烈竞争与风格流变的见证。为了庆祝明年的80周年店庆,更是有多款季节性主题菜如渔家菜、农家菜、客家菜等可供品尝,中西交融碰撞,消费丰俭由人。传统名菜代表广州文昌鸡

海南文昌县出产的鸡甚有名气,广州酒家名厨梁瑞等人前去当地考察,品尝后发现文昌鸡肥美肉厚,果然****,美中不足的是鸡骨过硬,食用不便,于是经过一番研制,将其去骨斩件,拼以*腿、珍肝、菜远等,食来皮爽肉滑,别具风味。因鸡来自文昌县,广州酒家又刚好坐落在文昌路,于是“广州文昌鸡”由此得名。该菜品荣获2000年*届中国美食节金奖。

百花煎酿鸭掌

这也是广州酒家的传统菜式。虾胶甘香、鸭掌鲜爽、造型美观,整件作品单看就已让人有“弹牙”的感觉,不觉食指大动。八宝冬瓜盅

该菜式选料广博,造型新颖,鲜美滋润,清香扑鼻,田园风味十足,令人心旷神怡。用瓢往盅内取食时,记得挖些许冬瓜泥,这样才能食出味道。

西式粤菜代表金沙南美虾

选用湛江明虾,酥炸之后再加蒜蓉、面包糠、豆豉、辣椒干、炸葱、辣椒油等佐料一起爆炸,非常惹味。牛肋排

牛肋排用酱油、香料等调成的黑椒汁腌制三四个小时后,蒸到七八成熟,再入烤炉烤几分钟即可,口感嫩滑,肥美多汁。

农家菜代表烤金仓鱼

用酱油、姜葱、料酒等调成汁水,把鱼腌制12个小时后再烤熟。鱼肉外焦里嫩,加上孜然的香味,获得赞声一片。

黑椒柚皮焖鱼肠

选用梅州的柚子,柚皮需要提前一两天处理好,先泡水至少一两天去掉涩味,再加蚝油调味,放猪油炖煮,以致柚皮肉口感更滑,跟鱼肠焖煮时先去掉水分,再稍微香煎两面,一般选用鲩鱼的鱼肠加姜葱胡椒先蒸熟再香煎,然后跟柚皮一起炖煮即可。餐厅名称:广州酒家**菜式:广州文昌鸡、四宝炒牛奶、百花酿鸭掌、金牌乳猪、八宝冬瓜盅、香滑鲈鱼球、烧味拼盘、烧鹅、荷叶饭人均消费:¥91餐厅电话:020-38809138020-38809228餐厅地址:天河区体育东路112号百福广场广州酒家三、四楼附近公交:体育中心东门站1(5514562197等公交线路可到)附近地铁:地铁1号线体育中心站A出口>>>>详细线路

投稿作者:孤芳不自赏46

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