干锅排骨怎么做

2014.10.03 来源: 互联网大字

　　主料：

　　猪小排适量

　　辅料：

　　莲藕适量金针菇适量洋葱适量红椒适量青椒适量芹菜适量豆豉适量

　　调料：

　　盐适量鸡精适量姜适量蒜适量八角适量花椒适量桂皮适量干辣椒适量生抽适量老抽适量水淀粉适量香叶适量花椒油适量孜然粉适量

　　干锅排骨的做法

　　排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌制大概10分钟

　　油锅里，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黄色

　　藕切片，青红椒以及洋葱切块，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎

　　锅里少许油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，豆豉

　　爆香后，先放入藕片炒，藕片炒熟后，按顺序放入排骨，洋葱，青红椒，金针菇以及芹菜，中间适当翻炒

　　素菜快炒熟时，加入老抽，花椒油，盐，鸡精调味即可

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