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板栗焖仔鸡

2014.10.03   来源: 互联网 大字

  板栗焖仔鸡属于浙菜,主料是栗子、鸡肉,口味是鲜香。那么你知道板栗焖仔鸡的具体做法步骤吗?如何做板栗焖仔鸡才具有色香味俱全呢?下面一起来看看关于板栗焖仔鸡的相关做法资料。

  板栗焖仔鸡主料

  鲜活仔母鸡1只(约1000克),板栗200克

  板栗焖仔鸡制作方法

  1、母鸡宰杀*净后,将整鸡剖成两半,把胸翅部位剁成6块,其他部位剁成3厘米见方的块。

  2、板栗砍成十字形,放入旺*沸水中煮5分钟,取出脱壳。

  3、炒锅置旺*上,下芝麻油烧至七成热,放入鸡块炸约3分钟,起锅沥油。

  4、原炒锅再置旺*上,倒入鸡块和板栗,加入鸡汤、精盐、酱油、白糖,盖上锅盖,焖约2分钟,移锅至小*上续焖10分钟,待鸡肉松软,板栗粉糯时,再加猪油、味精、蒜白炒匀。

  板栗焖仔鸡此菜色泽金黄,味道鲜美,鸡肉鲜嫩有韧性,板栗绵糯味粉甜,是中秋时节的节令佳肴。多用于民间的婚、寿、吉、庆宴席上。有补虚、健脾、强筋、活血行乳、止带等功效,对年老体弱、久病体虚者及肺结核、胃下垂等患者有帮助作用。

 

投稿作者:孤芳不自赏46

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