板栗焖仔鸡

2014.10.03 来源: 互联网大字

　　板栗焖仔鸡属于浙菜，主料是栗子、鸡肉，口味是鲜香。那么你知道板栗焖仔鸡的具体做法步骤吗?如何做板栗焖仔鸡才具有色香味俱全呢?下面一起来看看关于板栗焖仔鸡的相关做法资料。

　　板栗焖仔鸡主料

　　鲜活仔母鸡1只(约1000克)，板栗200克

　　板栗焖仔鸡制作方法

　　1、母鸡宰杀*净后，将整鸡剖成两半，把胸翅部位剁成6块，其他部位剁成3厘米见方的块。

　　2、板栗砍成十字形，放入旺*沸水中煮5分钟，取出脱壳。

　　3、炒锅置旺*上，下芝麻油烧至七成热，放入鸡块炸约3分钟，起锅沥油。

　　4、原炒锅再置旺*上，倒入鸡块和板栗，加入鸡汤、精盐、酱油、白糖，盖上锅盖，焖约2分钟，移锅至小*上续焖10分钟，待鸡肉松软，板栗粉糯时，再加猪油、味精、蒜白炒匀。

　　板栗焖仔鸡此菜色泽金黄，味道鲜美，鸡肉鲜嫩有韧性，板栗绵糯味粉甜，是中秋时节的节令佳肴。多用于民间的婚、寿、吉、庆宴席上。有补虚、健脾、强筋、活血行乳、止带等功效，对年老体弱、久病体虚者及肺结核、胃下垂等患者有帮助作用。

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