南瓜花卷的做法

2014.10.03 来源: 互联网大字

　　原料：

　　1、南瓜面团：

　　蒸熟南瓜泥100克、面粉200克、酵母粉2克(不能再加水了，南瓜泥含水量不一样，酌情加面粉吧)。

　　2、白面团：

　　面粉220克、牛奶120克、酵母粉2克。

　　做法：

　　1、分别将南瓜面团和白面团的材料混合，揉成光滑有弹性的面团，进行基础发酵。

　　2、面团发酵成原面团2倍大，完成基础发酵。

　　3、将发好的面团移出到案板上，揉搓成为光滑没有气泡的面团，擀成长片。

　　4、2个面团分别擀成同样大小的长方形叠在一起。

　　5、面块每隔1cm用刀切开，切断，一条扭成麻花，再三条扭成一个麻花状，然后打个单结，两端收口压到面团底下(我做了8个)。

　　6、整好型的花卷馒头放凉水蒸锅，(在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止馒头沾住，还省事，不用洗纱布了)继续静置松弛约20分钟左右.。

　　7、开*，看到上汽后，转中*蒸20分钟左右.。

　　8、关*后静置3分钟再慢慢掀开锅盖取出花卷馒头。

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