菜系及功效:闽菜工艺:煮
肉冬瓜茸的制作材料:
主料:青蟹500克,冬瓜300克
辅料:鸭蛋200克,*腿肠10克
调料:淀粉(豌豆)3克,盐3克,味精1克,鸡油5克
肉冬瓜茸的特色:
将鲜美的?肉和入清甜的冬爪茸里,不油不腻,回味无穷。
肉冬瓜茸的做法:
1.将红?洗净、蒸熟,剔出肉和黄。冬瓜放在盛具先上笼屉蒸熟,用汤匙刮出冬瓜肉,再捣细成茸。
2.锅置旺*上,倒入上汤1000毫升、冬瓜茸,加入鸡油、精盐、味精调味烧沸,鸭蛋清打散徐徐淋入,再加入?肉和?黄,烧几分钟用湿淀粉勾薄芡,起锅装盘,撒上*腿米即成。
食物相克
青蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
鸭蛋:鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
投稿作者:孤芳不自赏46
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