豫菜是中国烹饪文化的一支,也是中原烹饪文化自仰韶文化以来的一个历史过程的结果。中原烹饪文化曾长期位
居中国烹饪文化的主流,仰韶的彩陶、殷商的大鼎、洛阳周代宫廷的食制、北宋汴京饮食市场的繁华与**书写
了中原烹饪的文明,也是中国烹饪文化形成与发展的主要历史过程。郑州、安阳、洛阳、开封这些古都与历史文
化名城都是中国烹饪发展史中重要的里程碑。
下面介绍和种豫菜——竹笋烧鸡块的做法
主料:鸡腿春笋
调料:色拉油食盐酱油葱姜花椒干辣椒料酒甜面酱
竹笋烧鸡块的做法
将鸡腿切块,用热水焯一下,盛出备用
竹笋切块,葱、姜节末
锅中放油,油7分热时,加入花椒爆香,倒入鸡腿翻炒
待鸡腿出油后,加入葱、姜末、辣椒丝,待炒出香味儿后,加入少许料酒、酱油、甜面酱,再倒入竹笋块
加入适量水后,盖上锅盖小*慢煮20分钟即可
投稿作者:孤芳不自赏46
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