竹笋烧鸡块的做法

2014.10.03 来源: 互联网大字

　　豫菜是中国烹饪文化的一支，也是中原烹饪文化自仰韶文化以来的一个历史过程的结果。中原烹饪文化曾长期位

　　居中国烹饪文化的主流，仰韶的彩陶、殷商的大鼎、洛阳周代宫廷的食制、北宋汴京饮食市场的繁华与**书写

　　了中原烹饪的文明，也是中国烹饪文化形成与发展的主要历史过程。郑州、安阳、洛阳、开封这些古都与历史文

　　化名城都是中国烹饪发展史中重要的里程碑。

　　下面介绍和种豫菜——竹笋烧鸡块的做法

　　主料：鸡腿春笋

　　调料：色拉油食盐酱油葱姜花椒干辣椒料酒甜面酱

　　竹笋烧鸡块的做法

　　将鸡腿切块，用热水焯一下，盛出备用

　　竹笋切块，葱、姜节末

　　锅中放油，油7分热时，加入花椒爆香，倒入鸡腿翻炒

　　待鸡腿出油后，加入葱、姜末、辣椒丝，待炒出香味儿后，加入少许料酒、酱油、甜面酱，再倒入竹笋块

　　加入适量水后，盖上锅盖小*慢煮20分钟即可

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