葡萄鱼具体做法

2014.10.03 来源: 互联网大字

　　葡萄鱼属于徽菜，主料是青鱼，口味是酸甜的。葡萄鱼怎么做,如何做葡萄鱼才好吃?葡萄鱼怎么做?葡萄鱼有哪些营养价值和功效?今天小编就和大家说说关于葡萄鱼的具体做法。

　　葡萄鱼的青鱼营养价值高，富含蛋白质、脂肪、铁、钙、磷、核黄素、硫胺素、尼克酸等成分，有益气化湿、和中、截疟、养肝明目、养胃的功效。该食谱美味营养。下面一起来看看关于葡萄鱼的具体做法步骤：

　　葡萄鱼食谱原料：

　　带皮青鱼肉350克，青菜叶4片，鸡蛋一个，咸面包屑75克，葡萄汁100克。

　　葡萄鱼制作方法：

　　1、鱼肉*净修成梯形，剞花刀至皮，放调料腌20分钟，粘一层蛋糊，在粘一层面包屑，下7成油锅中炸至金黄色，呈葡萄粒状时捞出装盘。

　　2、菜叶焯水修成葡萄叶状，贴在鱼肉旁，用白糖、白醋、盐、葡萄汁勾芡淋上即成。

　　葡萄鱼的来历

　　淮北平原，土地肥沃，气候温和，盛产葡萄。早先用于酿酒，唐代即有“葡萄美酒夜光杯”的**诗句。肖县葡萄酒清亮透明、柔和爽口、回味绵长，具有浓郁的果香和陈酒醇香，在国内外颇负盛名。在葡萄美酒的启迪下，淮北厨师*具匠心，经过多次实践，“葡萄鱼”脱颖而出。葡萄鱼是以青鱼为原料，配酿酒的葡萄原汁，仿整串葡萄形状制成。横放在盘中，“葡萄”粒粒饱满，表皮松酥、肉质细嫩，甜酸可口，香味浓郁，乃淮北传统名馔。

投稿作者：孤芳不自赏46

下一篇没有了

葡萄鱼具体做法

淘商机

热门创业项目