如何做荷包豆腐

2014.10.02 来源: 互联网大字

　　都说在夏天饮食要以清淡为主，但是我们在夏天都是除了喝粥之外，就是煮些清汤面之类。但是一说到做菜就令人头痛，不知道要做什么菜比较好，其实，要说*简单的菜那就是素食啦!像豆腐就是很好做的一道菜，但是怎么做荷包豆腐呢?据说荷包豆腐吃起来特别地爽口，味道也很佳。下面就来看看如何做荷包豆腐呢?

　　菜名：荷包豆腐

　　所属菜系：川菜

　　特点：鲜嫩软滑，味美适口。

　　原料：主要食材：南豆腐2块，菠菜芯50克，鸡蛋清50克，熟瘦*腿20克。

　　调料：大油10克，鸡油20克，盐5克，味清5克，胡椒粉1克，料酒20克，湿淀粉30克，鸡汤200克。

　　制作：

　　(1)将豆腐表面粗皮去掉，过细箩成泥。*腿剁成细末。菠菜芯洗净。

　　(2)取蛋清、5克盐、3克味精、胡椒粉，10克料酒、20克湿淀粉与豆腐泥对一起搅匀。

　　(3)用小勺，抹上大油把豆腐泥挤成丸子，然后用手按平，上面撒上*腿末，上屉蒸5分钟，取出用汤漂上。

　　(4)将鸡汤烧开加入菠菜芯，稍煮后即加入豆腐丸子，用*煮透勾芡盛盘，再淋上鸡油便成。

　　以上这些就是荷包豆腐的做法，怎么样是不是觉得很简单呢?那么简单的话就赶紧学习下如何做出这道菜系吧!

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