乳汁焖鸭

2014.10.02 来源: 互联网大字

　　乳汁焖鸭的色泽美观，鸭肉酥烂，咸香甜润，入口即化，浮汁香浓。你知道乳汁焖鸭是怎么样做出来的吗?乳汁焖鸭具体做法步骤是怎么样的呢?今天小编就和大家说说关于乳汁焖鸭的具体做法步骤及乳汁焖鸭的营养功效。

　　乳汁焖鸭材料

　　净肥鸭1只，料酒、葱姜汁各20克，酱油20克，沙茶酱、腐乳汁各15克，白糖10克，调料包1个(内装八角、桂皮、肉扣、草果各5克，陈皮8克，砂仁、花椒各2克，丁香1克，香叶、甘草各0.5克)、湿淀粉10克，清汤800克，味精2克。

　　乳汁焖鸭做法

　　1、将肥鸭*净，下入沸水锅中焯透，捞出。

　　2、锅内放入清汤，加入料酒、葱姜汁、酱油。

　　3、下入调料包，用大*烧开，改用小*煮至汤汁味浓，拣出调料包不用。

　　4、下入鸭子，加入白糖、沙茶酱、腐乳汁，用大*烧开。改用小*加盖焖至鸭肉酥烂，将鸭子取出放入盘内。

　　5、锅内汤汁用大*收浓，加入味精，用湿淀粉勾芡，出锅浇在盘内鸭子上即成。

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