秋日进补佳品——南瓜排骨煲

2014.10.01 来源: 互联网大字

　　听到秋日进补，脑中是否闪过了一堆**名?药补不如食补，与其苦着一张脸喝**，不如做几道美味可口的小菜，大吃大喝的功夫就把进补的大业给完成了。

　　特色：偷吃几块酥软的南瓜，再来两口排骨，嘴里还嚼着银杏，菜还没端上桌就被偷吃的馋猫们瓜分完毕了。

　　准备时间14分钟，烹饪时间28分钟，供2人份，操作简单，参考成本26元。

　　用料：排骨500克/南瓜300克/银杏10粒/葱花10克/盐1茶匙/黑胡椒粉1茶匙/生抽1茶匙/老抽1茶匙/油3汤匙做法：

　　1.排骨切块;南瓜洗净去皮切成方丁，注意不要切得太小，否则容易炖得过烂。

　　2.把排骨放入清水中浸泡10分钟，捞出后冲去血水并且沥干。

　　3.苏泊尔真入味微压炒锅中倒油烧至六成热，放入排骨用小*煎至变色，加入盐、黑胡椒粉、生抽和老抽调味。此处如果选择都放老抽就会影响菜肴的色泽。(关键步骤分解：1.点*倒油，烧至六成热即可放入排骨。2.用小*慢慢将排骨煎至变色，随后加入调味料。3.翻炒排骨直到排骨变成金黄色为止。)

　　4.转大*，锅中加入南瓜和银杏继续翻炒均匀，直到南瓜开始变得酥软为止。

　　5.往锅中倒入300毫升左右的清水，盖上苏泊尔真入味微压炒锅特有的压力盖，转为小*开始焖烧。

　　6.约20分钟后排汽开盖，转成大*收汁即可。收汁前可以先试味，依口味适量增加盐和黑胡椒粉的用量。

　　7.关*，装盘后撒上葱花，就做好了一道秋日暖身进补的佳品。

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