各地习俗清明都吃什么

2014.10.01 来源: 互联网大字

　　清明节是中国传统的祭祀节日，汉族和一些少数民族大多都是在清明节扫墓。祭扫活动既能体现对家庭的尊崇，又能表达对祖先的感恩。那么清明节吃什么呢?清明节有什么饮食习俗呢?一起来了解下

　　清明佳节是我们中国传统的祭祀节日，无论是中国的那个名族都会在清明节时扫墓。这种扫墓的活动既能体现对家庭的尊崇，同时又能表达对祖先的感恩。那么在清明节日时大家又都在吃什么呢?清明节又有哪些饮食呢?现在就一起来看下清明节各地习俗都吃什么。

　　清明螺

　　清明时节，正是采食螺蛳的*佳时令，因这个时节螺蛳还未繁殖，*为丰满、肥美，故有“清明螺，抵只鹅”之说。螺蛳食法颇多，可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝，无不适宜。若食法得当，真可称得上“一味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及”了。

　　馓子

　　“馓子”为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。寒食节禁*寒食的风俗在我国大部分地区已不流行，但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。

　　画卵

　　在一些地方，于清明头一夜，把鸡鸭卵煎熟，染成蓝黄杂色，在卵壳上加以雕镂成画，作为冷食礼品赠送。据说吃画卵，在隋唐时盛行全国。

　　枣糕

　　枣糕又叫“子推饼”，北方一些地方用酵糟发面，夹枣蒸食。他们还习惯将枣饼制成飞燕形，用柳条串起挂在门上，可以冷食，以纪念介子推不求名利的高尚品质。

　　润饼菜

　　每到清明时节，泉州人有吃“润饼菜”的食俗。据说，这是古时寒食节食俗之遗风。

　　“润饼菜”的正名应该是春饼。清明吃润饼，不仅是泉州*有的，厦门人也喜好之。相传开这种吃法之先河的，是明朝总督云贵湖广军务的同安人蔡复一。

　　青团子

　　清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。

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