新鲜黑木耳能吃吗

2014.10.01 来源: 互联网大字

　　很多人都知道黑木耳有瘦身的效果，因此，很多女性大都爱吃黑木耳，但是，大多数人不知道黑木耳不能吃新鲜的，它的保存方法和选择标准大家又都知道多少呢，今天给大家一一介绍。

　　1.不能吃新鲜的黑木耳。

　　新鲜黑木耳中含有外琳物质，食用后经阳光照射，可引起植物日光性皮炎，皮肤暴耳部分会发生红肿、痒痛，出现鲜红色的丘疹、水泡。

　　2.泡黑木耳用凉水。

　　泡发黑木耳用热水，只能将黑木耳泡发到其原重的3倍左右，且口感发钻。若用冷水浸泡。几小时后干黑木耳就会自然膨胀至5倍左右。且口感脆嫩爽口。如用米汤浸泡。黑木耳不但肥大，易清洗。且滋味鲜关。

　　3.黑木耳怎么保存?

　　放在通风、透气、干燥、凉爽的地方。避免阳光长时间的照晒。黑木耳质地较脆，应减少翻动，轻拿轻放，不要压重物。涨发的黑木耳如果没有用完，可以放在装有凉水的保鲜盒中，放置冰箱冷藏室中存放。

　　4.如何调选黑木耳?

　　上品为朵大适度，耳瓣略展。朵面乌黑有光泽，朵背略呈灰白色;中等品为朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，**方式朵面黑但无光泽;次品为朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有值块，朵灰色或褐色。

　　想必大家都有所了解了吧，以后黑木耳可要选择对了哦。

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