擂沙圆的做法

2014.10.01 来源: 互联网大字

　　擂沙圆的制作材料：

　　赤豆1000克，成品生汤团100个。

　　擂沙圆的小吃介绍：

　　上海**糕团名点。清末由上海城里三牌楼一位专卖汤团雷老太*创。她看到有顾客买了汤团带回家，就想了一个办法，在煮好汤团表面滚上一层擂制干赤豆粉，这样不仅便于携带，而且色红味香，很受人们欢迎，故称为“擂沙圆”。雷老太去世后，由一位姓李江西人经营，成了永昌茂点心店佳点。再后来成了乔家栅点心店特色品种，至今仍盛名不衰，是夏令佳品。......

　　教您擂沙圆怎么做，如何做擂沙圆才好吃：

　　做法：

　　1、将赤豆淘净，用清水浸泡2小时，入锅加清水煮酥，装入洁净口袋内，扎好口，挤干水分，入烘箱中烤干燥，取出磨成细粉

　　2、锅内加水烧沸，放入生汤团煮熟，捞出沥干水分，滚上一层赤豆粉，趁热食用

　　擂沙圆制作要领1、细粉可放入密闭干燥容器内贮存1年，随用随取;2、生汤团入锅后要用勺背不断推动，以免粘锅底。

投稿作者：孤芳不自赏46

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