生炒面的做法

2014.10.01 来源: 互联网大字

　　饮食是一种文化，而中华美食则誉满**。几千年来，人们经过不断的总结已形成了中华美食的八大菜系，即鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、皖流派。一谈到中国饮食文化，许多人会对中国食谱以及中国菜的色、香、味、形赞不绝口。笔者在这里认为，比较可行的办法是在讨论中国饮食文化时，从饮食生活方式的角度来着手。

　　生炒面的制作材料：

　　面粉500克，精猪肉100克，水17克，绿豆芽200克(土豆丝、豆角也可)，葱、醋、精盐各适量，花生油50克，菠菜少许。

　　生炒面的介绍：

　　山西冀城县传统风味小吃，制法类似焖面。它可以根据不同口味和喜好，配以各种荤素菜料炒制各种不同风味的生炒面。生炒面油大而不腻口，面润而不干硬，味道、口感均与焖面迥然不同。

　　生炒面的特色：

　　滑润适口，带有韧性，味清香适口。

　　教您生炒面怎么做，如何做生炒面

　　1.将面和好，用压面机压成细面条(手工面条也可)，将猪肉切成丝煸炒好，葱切成马蹄形，蒜切成月芽瓣形。

　　2.锅烧热加入少许花生油，放入葱、蒜爆香，再放绿豆芽炒至出水，加少许醋后，把细面条撒在豆芽上，滴上熟油，盖好锅盖，用小*焖6分钟。

　　3.把煸炒好的肉丝和少许菠菜撒在面条上，用筷子翻匀即可。

　　生炒面的制作要领：

　　1.面条不要太软，否则影响口感;

　　2.菠菜焯水后切丝点缀。

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