油糐凉粉的做法

2014.10.01 来源: 互联网大字

　　饮食是一种文化，而中华美食则誉满**。几千年来，人们经过不断的总结已形成了中华美食的八大菜系，即鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、皖流派。一谈到中国饮食文化，许多人会对中国食谱以及中国菜的色、香、味、形赞不绝口。笔者在这里认为，比较可行的办法是在讨论中国饮食文化时，从饮食生活方式的角度来着手。

　　油糐凉粉的制作材料：

　　淀粉500克，清水4000克，花生油、精盐、蒜泥、槐米粉各适量。

　　油糐凉粉的介绍：

　　油糐凉粉是曲沃特有的一种大众化小吃，它以*特的制法和鲜美的口味赢得城乡人民的赞赏。同时，它还是一种很好的**食品。

　　油糐凉粉的特色：

　　外焦里嫩，表层金黄，蒜香浓郁，清热解毒。

　　教您油糐凉粉怎么做，如何做油糐凉粉

　　1.先用水2000克将淀粉500克化成糊状，其余的水烧开，再把化好的淀粉倒入开水锅内做成粉团，舀出晾凉凝固后，切成3厘米见方的块。

　　2.锅置*上，倒入适量的花生油，待油八成热时，将粉块倒入反复炒，并在粉块上撒适量槐米粉和精盐。

　　3.粉块全部炒至金黄色后，铲入碟内加蒜泥即成。

　　油糐凉粉的制作要领：

　　淀粉糊化要充分，否则质感不佳。

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