小吊梨汤的做法

2014.10.01 来源: 互联网大字

　　饮食是一种文化，而中华美食则誉满**。几千年来，人们经过不断的总结已形成了中华美食的八大菜系，即鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、皖流派。一谈到中国饮食文化，许多人会对中国食谱以及中国菜的色、香、味、形赞不绝口。笔者在这里认为，比较可行的办法是在讨论中国饮食文化时，从饮食生活方式的角度来着手。

　　京戏是老北京的传统戏曲，当时老北京各大戏院名角儿云集(等等，博主跑题儿了，不是说梨汤吗?怎么开始弘扬国粹了?呵呵。各位看官，少安毋躁，且听我慢慢道来)

　　锣鼓家伙齐鸣，好角儿登场，观众们难免要为自己喜爱的角儿叫几声好儿，一场下来，喊得口干舌躁，喉咙沙哑，出门喝上一碗小吊梨汤，呵呵，粘稠滑腻，清嗓润肺，心里啊，就别提有多舒服了!!!

　　如今物是人非。北京城再也没有沿街叫卖梨汤的了，小吊梨汤几乎已成绝唱!而“小吊梨汤”这个名字也成了北京一家**菜馆的招牌。

　　在这里，让我们一起重温那一丝秋冬的暖意吧!!

　　原料：

　　大个雪花梨1000克，梨的选择，一定要选择大个的雪花梨。其它的梨味道不够纯正!

　　雪花梨表面有很多麻点，摸起来手感比较粗糙。

　　其它配料：

　　银耳(水发后)120克、冰糖120克、青梅60克(加入青梅增加清香的口味)，枸杞适量。

　　银耳可是梨汤顺滑粘稠的关键

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