煎饼果子的做法

2014.10.01 来源: 互联网大字

　　饮食是一种文化，而中华美食则誉满**。几千年来，人们经过不断的总结已形成了中华美食的八大菜系，即鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、皖流派。一谈到中国饮食文化，许多人会对中国食谱以及中国菜的色、香、味、形赞不绝口。笔者在这里认为，比较可行的办法是在讨论中国饮食文化时，从饮食生活方式的角度来着手。

　　煎饼果子

　　做了油条，自然想到了煎饼果子，一道至今我走在大街上看到后即便不买也要多吸吸鼻子的美味小吃。

　　小贴士：

　　1、煎饼的面，选用绿豆粉和面粉二合一，也可以只用面粉，但成品口感会稍粘。绿豆粉用多了，因筋力不够，皮儿容易破，不好操作，所以绿豆粉*多用到1/3。

　　2、葱花，可以根据自己的喜欢，不用也可以

　　3、酱料，可以用甜面酱，辣酱，也可以加上一块豆腐乳，味道更好。

　　4、油条，剩油条如果回软，可以用平底锅先烤一烤脆再用，也可以换成炸的薄脆。

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