八宝鸭的做法

2014.09.30 来源: 互联网大字

　　饮食是一种文化，而中华美食则誉满**。几千年来，人们经过不断的总结已形成了中华美食的八大菜系，即鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、皖流派。一谈到中国饮食文化，许多人会对中国食谱以及中国菜的色、香、味、形赞不绝口。笔者在这里认为，比较可行的办法是在讨论中国饮食文化时，从饮食生活方式的角度来着手。

　　材料：

　　光鸭1只(我买的小鸭子，不含脖子约30CM长)，糯米多半杯，栗子、白果、香菇、腊肠、熏干、春笋、青豆各适量(随个人喜好)。

　　调味：

　　黄酒、酱油、盐、糖、桂皮一块、八角2块、姜片3片。

　　做法：

　　1、光鸭洗净，把没收拾干净的毛拔干净。均匀的在里外抹上酱油、酒，腌制隔夜。我腌了36小时。

　　2、糯米浸泡2小时以上，蒸透。用酱油、糖拌匀(此步骤有误，后面会更正)。

　　3、栗子一切两半、腊肠切小段、香菇、熏干、春笋切丁，和青豆、白果加酱油、酒、糖炒熟，拌入糯米，成馅料。

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