名人与天津美食：乾隆爷的贴饽饽熬小鱼

2014.09.30 来源: 互联网大字

早年间天津海运发达，又是京杭大运河的重要节点，南北文化在这座城市里交融，各界名流在此聚会，留下许多佳话;“卫嘴子”名声在外，很多与天津有缘的名流也爱上了*具特色的天津饮食——这也是天津饮食文化的重要组成部分。在此，博主倾力推出“名人与天津美食”系列，请您“品茗”*特的天津味道：说天津美食，(它)就得有天津味儿，就好像说闲话，又赛讲故事儿——

乾隆爷的贴饽饽熬小鱼

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天津人对鱼的喜爱，在杨柳青年画里表现得就很明显。不仅仅因为“连年有余”，还因为这鱼可以熬着吃、蒸着吃、炸着吃、红烧着吃、煲汤吃……但谁能想到乾隆爷也好这口!难不成他老人家几下江南，图的就是这个?

天津特产的面条鱼在渤海沿岸均有出产，但以北塘的产量*大*鲜美。人们*爱吃锅(ta)面鱼托，清末年的竹枝词道：“玉钗忽讶落金波，细似银鱼味似鲨;三月中旬应减价，大家摊食面鱼托。”竹枝词中将面鱼比喻成玉钗，将鸡蛋液视为金波，生动描述了“卫嘴子”争食尝鲜的情景。

投稿作者：孤芳不自赏46

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