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夷陵春卷之所以1卷，是因为以前生活条件差，春节期间改善伙食时，春卷才会端上桌子，就算家里条件再不好，这盘菜也是少不了的。如今人嫌麻烦，很少在家里做，直接在市场上买回去一炸就行了。夷陵春卷的制作方法大致相同，但是宜昌按照自己的喜好，做出不同的味道，比如有的比较清淡，有的带麻辣味，以满足不同市民的口味。
烹制方法
主料选用
用鸡蛋、面粉
配料选用
韭菜、腊肉、豆腐干、香菌(或冬菇)等
制作步骤
1、用鸡蛋、面粉制成薄皮
2、卷入稍加煸炒的韭菜、腊肉、豆腐干、香菌(或冬菇)等
3、油炸至金黄色即可食
风味特点
酥内嫩、香软可口，一般在农历新年期间家庭自行制作，深受宜昌市民喜爱。
所属菜系
夷陵春卷属粤菜系，是湖北省宜昌市汉族传统小吃。
营养价值
春卷含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、硒等矿物质，因卷入的馅料不同，营养成分也有所不同。
适用人群
由于春卷是经过油炸的，虽然香脆可口，但是这些食物没有营养，用温度很高的有炸过的食物营养都会消失掉的，蛋白质会变质，无机盐和维生素会被破坏掉，就会妨碍到人吸收应该要吸收的营养，而且人们吃完这些食物的话都会让人很饱没有胃口再吃蔬菜这些食物了，经常这样吃的话，人就有营养不良的情况了，因此春卷不宜多吃。
投稿作者：孤芳不自赏46
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