特色湘菜，左宗棠鸡翅

2014.09.29 来源: 互联网大字

　　饮食是一种文化，而中华美食则誉满**。几千年来，人们经过不断的总结已形成了中华美食的八大菜系，即鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、皖流派。

　　一谈到中国饮食文化，许多人会对中国食谱以及中国菜的色、香、味、形赞不绝口。笔者在这里认为，比较可行的办法是在讨论中国饮食文化时，从饮食生活方式的角度来着手。

　　材料主料鸡翅16只辅料食盐1小勺,姜3片，蒜4瓣，花椒1小把，干辣椒3个，料酒、生抽、芝麻油、淀粉适量，香醋1汤勺，辣椒油1汤勺，白糖2茶匙做法1.鸡翅从中对半斩开2.加入淀粉和1小勺盐腌制30分钟3.平底锅不需要放油。加热后放入鸡翅煎(鸡皮面朝下。一开始不要翻动。一会儿就开始出现吱吱的油声，表面开始结皮再挪动一下防止巴锅)4.煎至两面金黄，生抽，香醋1汤匙，红油1汤匙，糖2茶匙，料酒，调成汁备用(麻油不调汁留用)5.起油锅下姜蒜片和花椒煸炒出香6.下入煎好的鸡块。倒入配好的料汁。加入干红辣椒。翻炒至料汁收浓即可

投稿作者：孤芳不自赏46

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