当鱼香和藕相遇：鱼香藕丸

2014.09.28 来源: 互联网大字

用莲藕做丸子可以擦成藕泥和进肉馅里去，口感细腻，若是图方便也可直接切成藕丁，能嚼到一粒粒的，口感也很好，调成鱼香味儿非常下饭哟。

鱼香藕丸

材料：

藕丸：猪肉糜，藕，鸡蛋1个，细盐

调味：2汤匙生抽，2汤匙香醋，1茶匙辣椒油，1汤匙白砂糖，淀粉水

做法：

1. 猪肉糜加少许盐拌匀，因为之后还要调味所以盐少一点，再打入一个鸡蛋向一个方向搅打上劲;

2. 藕去皮后切丁，加到拌好的肉糜中拌匀;

3. 用手的虎口处挤出丸子形;

4. 将丸子挤到油锅中炸熟;

5. 捞出沥油备用;

6. 将2汤匙生抽，2汤匙香醋，1茶匙辣椒油和1汤匙白砂糖拌匀;

7. 将调好的料汁加入丸子中;

8. 如果用刚做好的丸子就直接大*煮开料汁;用冷冻丸子就加点清水至几乎没过丸子，再煮开;

9. 煮至汤汁还剩大约1/3的时候倒入淀粉水勾芡即可。

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