堪比鲍鱼的鸡蛋

2012.01.30 来源: 互联网大字

高价滋补品的背后，并不是滋补品本具有特别之处，而是受国人“物以稀为贵”养生观念的影响，实际上健康的膳食必须建立在均衡营养的基础上，而不该迷信所谓的“滋补佳品”。

从营养成分分析来看，不管是燕窝也好，还是鱼翅也罢，均谈不上具有很高的营养价值。于是也就有了以下两种结论：

一只鲍鱼的营养未必高过一枚鸡蛋

据营养**说，由于鸡蛋对于人体来说是*佳**蛋白，因此临床上喜欢拿鸡蛋与鲍鱼来做比照。两者对比，虽然蛋白质的含量差不多，但鸡蛋能提供更多的能量。脂肪、胆固醇的含量，鸡蛋要比鲍鱼高，但鲍鱼的碳水化合物含量是鸡蛋的两倍多。鲍鱼的钙、铁、硒要比鸡蛋多好多，但鸡蛋中的维生素A、B1、B2都比鲍鱼多。从数据来看，鲍鱼和鸡蛋的营养成分没有太大的区别，只是个别营养素的含量有所差别。

燕窝不及蟹肉蛋白质含量高，不如鸡蛋好吸收

营养教授指出，从西医营养学的角度，燕窝的蛋白质含量为49.9%，不如同等数量的蟹肉，而且所含的蛋白质主要是胶原蛋白，属于不**蛋白，不如鸡蛋、肉类的营养好吸收。营养**则引述一项针对燕窝营养价值的实验指出，燕窝成分功能单一，不像我们所吃的其他食物，大部分是全细胞性食物，富含有机生命需要的各种原料。从营养学价值上来说，长期食用燕窝和另一种单一成分食物，还有可能会产生蛋白性营养不良。

从以上营养成分的比照来看，一些传统滋补佳品并无特别之处，鲍鱼的营养和鸡蛋差不多，鱼翅营养与肉冻相差无几，一味地吃燕窝，甚至会营养不良，在这里我们并不否认某些滋补品存在药理价值，只是想传递一个这样的信息：不要盲目崇拜和依赖补品的价值。营养应该多元化一些。

投稿作者：孤芳不自赏46

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