蜂蜜、牛奶是否掺水？在家尝试可辨别

2014.09.27 来源: 互联网大字

讯若何知道果汁里有没有掺杂工业色素?若何识别掺假蜂蜜?昨日，作为2014年重庆市“全国科普日”主要勾当之一，全民健康科普体验勾当在医科大学缙云校区进行。在这个勾当上，重庆医科大学的学生自愿者们为市民作了现场演示。

蜂蜜掺水：

一张白纸鉴真伪

在昨日的勾当现场，重庆医科大学医学查验专业的同窗们为市民筹办了良多糊口常识小尝试，市民只需简单几个步调就能分辨食物真假?

市道上，有些犯警商人在蜂蜜里掺水以增添重量。若何辨别?据介绍，蜂蜜掺水的辨别很简单：取白纸一张，将蜂蜜滴一滴于其上。有水印渗出者为掺水蜂蜜，无水印渗出为正常蜂蜜。

有的蜂蜜则是掺了淀粉，操纵淀粉遇碘可酿成蓝色的道理，有一个简单的辨别方式：取蜂蜜1ml消融于试管中，再滴加1%碘液5滴，溶液变蓝为添加淀粉的蜂蜜，未变色为正常蜂蜜。

牛奶掺水：

乳稠汁读数辨别

与蜂蜜掺水不异，有人也在牛奶里掺水增添重量以谋取****，若何辨别?

在现场演示中，同窗们取牛奶插手250ml量筒中，放入乳稠汁。读取乳稠汁读数大于等于1.028则为没有掺水的牛奶，若读数小于1.028则为掺水牛奶。

掺水后为了提高牛奶比重，犯警商人甚至会在牛奶中掺淀粉或米汤。辨别方式：取5ml牛乳注入试管中，稍稍煮沸，待冷却后，插手数滴碘的酒精溶液或0.1mol/l碘液，掺入淀粉或米汤时，则由蓝色或青蓝色沉淀物呈现。这同样是因为碘与淀粉反映所致。

果汁加工业色素：

脱脂棉就可搞定

在超市里买的果汁，有的颜色很深，若何能**这傍边没有猫腻?

从现场同窗演示来看，方式很简单。他们将3杯分歧的果汁放在一路，此中一杯是添加食用色素的果汁，别的两杯则别离添加了亚甲蓝和苏丹三。

尝试人员在这3个杯子里别离放入清洁的脱脂棉，浸泡一会儿后拿到盐水中清洗。正常果汁中浸泡的脱脂棉，顿时就洗清洁变回白色。而别的两个杯子中的则别离被染成蓝色和红色，无法脱色。广东食物追溯为您报道。

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