老板娘回应伍氏猪脚拖把洗猪脚

2014.09.26 来源: 互联网大字

**娘回应伍氏猪脚拖把洗猪脚，伍氏猪脚回应“质量门”四大质疑洗猪脚的是改良后的专业工具将建200平方米的**厨房全国公开诚招猪脚供应商

两年时间发展了近60家加盟店的伍氏猪脚陷入了“质量门”，**娘伍月红有委屈：那不是拖把，那是改良过的猪脚洗刷专用工具;猪脚注水是为了方便去毛。她更有歉疚：对不起，管理有松懈，将建200平方米的*先进**厨房，并更换供货商。

“伍氏猪脚”似乎一夜之间，长沙街头遍地开花，两年的时间内，加盟店达到五六十家，成为湖南特色美食的成功典范。但是，日前，一则报道让这一美食新力军麻烦缠身。据媒体报道，其供货商**违规操作给猪脚注水，而加工厨房脏、乱、差。

9月25日，三湘都市报记者*家专访了伍氏猪脚**伍月红母子，伍月红表示，由于管理不到位，导致员工未按规章操作，已经进行了整顿，并已经选定新址，将建*先进的**厨房。至于供应商，如果一旦查实确实存在问题将马上更换。

事件回顾

“伍氏猪脚”被爆拖把洗猪脚

汤色清亮，肥而不腻，“伍氏猪脚”广受吃货们的喜爱，但是，日前的一则报道，让吃货们吃惊。

据报道，“伍氏猪脚”存在诸多问题，供应商给猪脚注水，未能提供检验检疫等相关证件。而其本身加工厨房**用拖把拌猪脚、工人加工过程中吸烟、环境卫生差等问题。目前，长沙县质监局已经抽取供货商样品进行检验，长沙县工商局对其厨房进行停产整顿，加盟门店关门整顿。

回应

“伍氏猪脚”**回应四大质疑

事情真相究竟如何呢?“伍氏猪脚”是否真如此不堪呢?为揭开心中的谜团，9月25日，记者辗转找到“伍氏猪脚”**伍月红和伍俊母子做出了正面回应。

1、拖把洗猪脚?

非拖把，改良后专门洗猪脚工具

在报道中，*让消费者不能忍受的是用拖把清洗猪脚。

当记者提到“拖把清洗猪脚”，伍月红母子感到特别冤屈，她告诉记者，那不是拖把，是改良后，专门用来洗猪脚的工具，且只用于冷水中清洗。9月 25日上午，记者在“伍氏猪脚”的厨房看到了这个“工具”，不锈钢支架，下端为可以滚动的滑轮，在翻动猪脚时，能清洗得更加干净。而在厨房外，摆放着洗干净的拖地拖把。

伍月红表示，这是自己做猪脚七八年总结出来的经验，以前使用木棍搅拌翻洗猪脚，木屑容易脱落，而现在使用改良后的“工具”清洗，既洗得干净，又不会掉渣子。

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2、厨房脏、乱、差?

已选新址，将建近200平方米**厨房

报道中，厨房卫生问题也是被提及的重要方面：总面积仅七八十平方米，拥挤不堪，员工吸烟，厨房脏、乱、差，对此，伍月红表示，由于管理不到位，导致员工违规操作，表示深深的歉意，对消费者说一句对不起。目前，已经对涉事员工进行了处罚，并第一时间召开员工会议，进行教育，重新培训，进行整改。9 月25日，记者在其加工厨房看到，地面干净、工具摆放整齐。

伍月红告诉记者，“伍氏猪脚”两年多前开始招收加盟，之前只有自己开店面销售，所以加工厨房完全够用，但是，加盟商队伍迅速扩大，一下子扩大到近六十家，所以厨房就显得拥挤了。她表示，自己目前已经选好新址，在火车站附近，面积近200平方米，正在装修，将选用*先进的厨房用具，建设先进的** 厨房，随时欢迎消费者参观。

3、供应商资质不全?

质监局正在抽查，将马上更换供应商

在报道中，“伍氏猪脚”的猪脚供货商**资质不全，违规操作。伍月红表示，其实自己也是受害者。

伍月红告诉记者，自己刚刚更换供货商，这家供应商是长沙县黄兴镇好拿酱食调料食品厂，相互之间合作才二十来天时间，“这家厂家成立才不久，当时合作的时候对方表示，证件还在相关部门办理中，要一个月时间才能下来。”

记者在伍月红提供给自己的委托加工合同上看到，该合同规定，长沙县黄兴镇好拿酱食调料食品厂绝不能配送病、死、质变猪脚;绝对保证是冻咸猪脚;绝不能配渗带半点添加剂，如双氧水、火碱等。

目前，长沙县质监局已经对长沙县黄兴镇好拿酱食调料食品厂供应的产品进行了抽检，伍月红表示，将马上更换供应商，并面向全国诚招优质猪脚供应商。

4、为何给猪脚注水?

注水是为了更好地清理干净皮毛

在电视画面中，猪脚注水的画面令人印象深刻，伍俊表示，猪脚注水绝不是造假，而是为了更好地清理猪脚上的皮毛。

伍月红告诉记者，自己的猪脚都是需要经过熬制的，注水对自己没有任何好处，供应商给猪脚注水是为了让猪脚膨胀，更好地清理旮旯里的皮毛。而采用进口猪脚，是出于口感的考虑，同时，供应商送来的每一批猪脚，都有海关和检验检疫部门出具的相关证件。

投稿作者：孤芳不自赏46

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