【徽菜精选】焦炸象眼的做法

2014.09.26 来源: 互联网大字

一、焦炸象眼成名原因：焦炸象眼使用煮熟的大肠挂糊油炸而成。熟大肠切成菱形片，饮食业素将菱形称为象眼行，故名。熟大肠经油炸两次，外焦脆、内糯，以葱段、甜面酱佐食，风味*特。

二、焦炸象眼材料：

主料：猪大肠头750克，

辅料：鸡蛋1个，大葱白段、面粉各50克，芝麻油1千克（约耗50克），醋、花椒盐、精盐、矾、干淀粉各适量。

三、焦炸象眼工艺流程及制作方法：

1.大肠用盐、面粉、醋、矾去污、洗净，煮**熟，晾凉平剖成长片，改切成象眼片；

2.鸡蛋打碗内加干淀粉、水成糊状，放大肠拌匀挂糊；

3.芝麻油旺*烧六成热，下挂糊肠片，炸至微黄捞出，复炸至金黄，捞出装盘，撒花椒盐。

4.上桌时，随甜面酱、葱段各一小碟佐食。

下一篇没有了

爱亲母婴生活馆的产品质量好，并且包涵的种类也是比较多的，深受消费者的喜欢，是一个加盟创业的好品牌，那...

金火旺木炭机制作出来的木炭品质也是非常不错的，产品质量好，消费者是非常信赖的。那么金火旺机制木炭机怎...

金火旺木炭机在业内人气高，代理加前景乐观，是投资创业的好选择。那么，金火旺木炭机一台的价格是多少?代...

金火旺木炭机生产出来的木炭的应用领域非常广泛，因此在市场中的销售也比较火热，那么，金火旺木炭机可以加...

加盟金火旺木炭机多少钱?加盟能赚钱吗?

金火旺木炭机会生产出来的木炭在市场上需求量大，远销全国各地，是一款热门的好项目，投资非常靠谱，可以为...

用纤思韵产后修复让你拥有完美身材

女人在婚后的变化发生很快呢，如自己身材等将会面临很大的变化，而这是会让她们失去很大信心的，因此如果没...