超级好吃的自制东坡肉

2014.09.26 来源: 互联网大字

关于东坡肉，传说是宋代大文豪苏东坡用*普通简单的方法烹饪而得的。北宋元丰二年，苏东坡被贬黄州

。一次他同友人下棋，战至酣时才想起锅里始终煮着的肉，待冲进厨房查看，只觉香气扑鼻，揭开锅一看

，肉色红艳，尝了一口更是香醇美味，滑糯酥烂，朋友们也是交口称赞。到后来，为纪念苏东坡，后人便

把他**的这道菜取名“东坡肉”。

自己在家做的自制东坡肉，材料非常简单，不需要添加那些气味浓郁的香料，只需记得：“材料单纯、甜要冰糖、绍酒过肉、*候要足”这几条，就可以做出浓香丰厚、绝美酥香的自制东坡肉了。

管你爱不爱吃肉，面对无可替代的东坡肉，只保你一定爱上那微微颤抖，入口即化的垂涎美味

方法/步骤

猪五花肋肉1000克，葱100克，冰糖100克，绍酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克。

五花肋肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟。

取出飞水后的五花肉，切成7两左右的方块。

取一只砂锅，铺上葱、姜，垫底。

再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。

*后倒入绍酒，酒的高度以淹没过肉即可。

旺*煮开，转文*焖2个小时，直到肉酥烂，用筷子一插轻松扎透。

取出肉，将肉皮面朝上装入盒中。

加盖置于蒸笼内，用旺*蒸半小时，让肉更加酥透。

取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁就可以了。

吹弹可破的酥软口感，没吃前记得一定摇一摇，看看整块的自制东坡肉，象果冻一样微微颤抖的诱人模样吧。

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