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日本男人的“良药”

2012.01.05   来源: 互联网 大字

日本人奉松茸为宝,更是送礼的*选。日餐对松茸的料理方法很丰富,可以做成天妇罗、寿司、清汤,也可以烤,当然还有传统的日式做法“土瓶蒸”。

松茸是需要在一定的湿度、温度和海拔中才能培育出来的,它吸收了松树的精华香气,具有令人难以忘怀的口感和咬劲。它的香气和稀有度,让人对它宠爱有加。

中餐讲究食补,自然不会放过任何一道高营养的食材。松茸富含的营养元素,堪称赛鹿茸。在中式烹饪中,可以采用清汤、酥炸、鲍汁等做法,而西为中用的“刺身”,*能保持鲜松茸的口感和味道,越来越为厨师所推崇。

日本人很注重养生,他们看上的食材,必是以实际功效打动了他们,以至心甘情愿拿重金*购,把松茸的价格炒得一高再高。

而不能养殖、管制采摘,使其供货量一减再减,终于达到了“物以稀为贵”的境界。人的心理都是这样的,尤其是在物质生活丰富到一定程度,消费能力达到一定阶段的时候,当满地**的时候,没人发现它发光,只有在沙里淘金的时候,才能明白它的珍贵,而不惜一切地要得到它。

很多人会把松露与松茸搞混,不是因为他们长得像,它们根本不像;更不是因为它们同属菌类,它们同科却食法不同;**的原因可能是因为,它们一样的稀缺,一样的昂贵,一样的美味。于是,容易把松露和松茸搞混的人,**不会弄错的,就是一样舍得花*,为求一享口福。

日本人称之为“秋天味觉王”,可见其珍贵和味美。舍得,是有理由的。

蔡澜提到“土瓶蒸”的时候说:“松茸有四寸长,半寸粗大,形状极似成人普通大小的那话儿。一根价售四五百港币……”可见,掷金的*要理由,就是其营养及药用价值。

和风气爽的秋日,*是松茸新嫩清鲜之时。这时的松茸菇体肥大,肉质细嫩,香味浓郁,别具风味,既给人味觉上的享受,又有很高的营养价值。让舍得为它掷金的老饕,迫不及待地要追寻它带来的视觉、嗅觉、味觉上的**享受。

投稿作者:孤芳不自赏46

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