日本男人的“良药”

2012.01.05 来源: 互联网大字

日本人奉松茸为宝，更是送礼的*选。日餐对松茸的料理方法很丰富，可以做成天妇罗、寿司、清汤，也可以烤，当然还有传统的日式做法“土瓶蒸”。

松茸是需要在一定的湿度、温度和海拔中才能培育出来的，它吸收了松树的精华香气，具有令人难以忘怀的口感和咬劲。它的香气和稀有度，让人对它宠爱有加。

中餐讲究食补，自然不会放过任何一道高营养的食材。松茸富含的营养元素，堪称赛鹿茸。在中式烹饪中，可以采用清汤、酥炸、鲍汁等做法，而西为中用的“刺身”，*能保持鲜松茸的口感和味道，越来越为厨师所推崇。

日本人很注重养生，他们看上的食材，必是以实际功效打动了他们，以至心甘情愿拿重金*购，把松茸的价格炒得一高再高。

而不能养殖、管制采摘，使其供货量一减再减，终于达到了“物以稀为贵”的境界。人的心理都是这样的，尤其是在物质生活丰富到一定程度，消费能力达到一定阶段的时候，当满地**的时候，没人发现它发光，只有在沙里淘金的时候，才能明白它的珍贵，而不惜一切地要得到它。

很多人会把松露与松茸搞混，不是因为他们长得像，它们根本不像;更不是因为它们同属菌类，它们同科却食法不同;**的原因可能是因为，它们一样的稀缺，一样的昂贵，一样的美味。于是，容易把松露和松茸搞混的人，**不会弄错的，就是一样舍得花*，为求一享口福。

日本人称之为“秋天味觉王”，可见其珍贵和味美。舍得，是有理由的。

蔡澜提到“土瓶蒸”的时候说：“松茸有四寸长，半寸粗大，形状极似成人普通大小的那话儿。一根价售四五百港币……”可见，掷金的*要理由，就是其营养及药用价值。

和风气爽的秋日，*是松茸新嫩清鲜之时。这时的松茸菇体肥大，肉质细嫩，香味浓郁，别具风味，既给人味觉上的享受，又有很高的营养价值。让舍得为它掷金的老饕，迫不及待地要追寻它带来的视觉、嗅觉、味觉上的**享受。

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