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凤凰特产很多，各种工艺品和所有的景区大同小异,湖南张家界旅游网****：凤凰姜糖、凤凰苗族刺绣、苗族蜡染、凤凰银器银饰、凤凰红米酒、酒鬼酒、古丈毛尖茶、血粑鸭、猕猴桃等，各位朋友可以按需购买,这些东西都是*能代表凤凰特色的东西了!
凤凰姜糖
在凤凰老街，你会看到现场拉制姜糖的场面，姜糖师傅会**夸张地将姜糖团挂到门旁的铁钩上拉长、绕圈、再拉长，如此这般地反复拉扯，现场表演成分大过买卖，然后出售还带着温热的姜糖。
姜糖这种低价值的小食品，竟然成为凤凰*出名的特产。古城内生产姜糖的小店很多，大多是家庭作坊，店面规模和制作工艺大致相同，招牌式经营，都有一些正宗、**之类的宣传。*早在古城内制作姜糖的是镇竿贾氏和刘氏姜糖，现在已经有几十家制作姜糖的店铺。
姜糖是一种蛮好吃的特产，闻着喷香，咬着酥脆。它不似糖果那样的甜得发腻，也不会象姜那样辣得透不过气。稍微的甜和恰到好处的辣，令人唇齿留香，回味悠长。
其实姜糖的制作方法较为简单：用生姜、红糖、水等原料一起放铁锅里熬，当熬成粘状时，把它倒在青石板台面上冷却，等冷到可以拉出丝来，就把这一姜糖团挂到门旁的铁钩上，迅速地拉出一条条的糖条，摔到青石板上，然后另有人马上用剪刀把它剪成拇指大的三角形，便是姜糖了。
姜糖的制作方法虽然简单，但口味相差很多，由于手工操作，因此卫生很重要，在大街上拉制的姜糖不卫生。好的姜糖大小均一、色泽光亮、入口后甜、脆、浓、香，无异常口味。姜糖的质量取决于以下因素：1.原料2.配方3.工艺4.现场*候掌握(温度、湿度等)。
投稿作者：孤芳不自赏46
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