飞蟹亲民阳澄湖大闸蟹销售困难

2014.09.25 来源: 互联网大字

9月1日，“开渔”**天;9月8日，中秋节。这两个看似不甚相关的“大日子”，在一周之内，怦然相遇。来自网络上的说法是：在阳历纪年中，今年是“*早”的一个中秋节，虽然这种说法未必准确，不过，记者查询日历确认，这至少是本世纪以来，“*早”的一个中秋节，换言之，也就是与“开渔”*日隔得*近的一个中秋节。

这种“*近”即是一种相遇，而这种相遇则引起了部分海鲜行情以及消费市场的一次“异常波动”。我们将循着这种波动，以**经济的视角，去持续关注其背后的原因、对产业和消费端的影响，以及一些海产品未来的价格走势。

在当前大连市场上，两只螃蟹似乎正在成为主角——放量涌入的飞蟹走出了一条低价亲民的路线，几乎爬上了每一户寻常百姓家的餐桌;阳澄湖大闸蟹则似乎遭遇了一个*困难的销售季：丢失了大宗出货的礼品市场，今年，实物大闸蟹恐怕又要赶不上中秋节商机了。

一贵一贱，一虚一实，一衰一荣……在大连市场上，这两只螃蟹或许表现**不同，但是，毫无疑问，它们面对的却都是一个变量*多的销售季，也是一个百感交集的中秋节。“*近，随着天气逐渐转凉，飞蟹价格刚刚有所抬头，可是，大连休渔期结束，本地产海蟹将涌入市场，飞蟹的价格很可能会被拽下来;中秋节时，阳澄湖大闸蟹很可能只有‘纸螃蟹’而不见实物，于是，今年‘太湖蟹’等大闸蟹紧急驰援。”业内人士表示，如今，这两只螃蟹正以各自不同的遭遇，展现出一个变换复杂的市场，以及背后所能引发的不同思考。

一只活蹦乱跳、价格亲民的飞蟹，搅动了整个夏季颇显沉闷的水产品市场。“初步估计，今夏，丹东等主产区飞蟹总产量增长了20%左右，由此拉低了大连市场上飞蟹价格，同比低10%以上。”业内人士表示，近日，飞蟹价格刚刚想要抬头，但休渔期结束，本地产海蟹将随即入市，由此拽住这只“作势欲飞”的飞蟹。

1大连日消费飞蟹或超70吨

“目前，大连市场上的飞蟹主要来自丹东东港，山东和南方等地出产的飞蟹偶尔也有来货，不过，数量不大。”大连长兴农副产品批发市场(以下简称“长兴市场”)生鲜部部长李兴威表示。作为海蟹大连批发集散地，粗略统计，长兴市场海蟹的供应量约占大连海蟹供应总量的80%左右。

“每天凌晨三四点钟，大约有30辆运送海蟹的货车会陆续进入我们市场，绝大多数是来自丹东的飞蟹。按每辆货车平均载货2吨计算，每天我们市场海蟹供货量有50~60吨。”李兴威介绍说。

“我们市场的海蟹主要来自丹东东港，浙江一带的南方飞蟹也有一点。此外，还有来自长海县的‘花盖’和‘赤甲红’。”***水产品市场——大连辽渔**水产品市场有关负责人也表示，今年，飞蟹丰产，其价格也比去年同期降低了10%~20%，大连市场上因此出现了“史上价格*亲民”的飞蟹。

记者了解到，目前，来自丹东等地的飞蟹，在批发市场成筐(每筐50斤)拿时，每斤15元左右，而在零售市场上，售价则为18~20元，部分尾货价格会更低。

“大体估算，目前，大连市场每天能够消化70~80吨飞蟹。”业内人士表示，大连市场上，飞蟹如此大的供应量和消化量明显高于往年同期。

2一个惊人猜测和一个意外的真相

面对价格亲民的飞蟹，有细心消费者发现，如今市场上销售的飞蟹“性别特征”似乎有些模糊，于是不仅产生疑问：现在的飞蟹真的就是我们小时候吃的那种飞蟹吗?

“记得我小时候吃的飞蟹，公蟹肚脐是尖尖的三角形，母蟹则是圆圆的那种，而现在的飞蟹，绝大多数的肚脐既不尖，也不圆，几乎辨不出雌雄，就连摊贩也叫这种飞蟹为‘二胰子蟹’。”从小生活在渔村的大连消费者宋军不无疑惑地说。

或许正因如此，网上曾经对这种飞蟹有一种颇为吓人的猜测：这种飞蟹是人工养殖的，养殖时投放了避孕药，从而出现了这种性别模糊的飞蟹。

那么，这种吓人一跳的说法是否有依据呢?在记者随即展开的深入调查中，这种猜测很快就不攻自破了。“目前，虽然飞蟹也有人工养殖的，但在自然捕捞量如此之大，且价格这么低的情况下，人工养殖飞蟹已遭到较为严重的冲击，尤其在每年8月中旬~11月初，海洋捕捞飞蟹高峰期时，市场上几乎没有养殖飞蟹;所谓‘二胰子’飞蟹，学名应该为‘二母梭子蟹’，是一种飞蟹品种，并非激素导致的。这种母蟹肚脐之所以不是圆圆的，是因为其尚未与雄蟹交配过，所以，虽然肉比较肥满，但却没有蟹黄和蟹籽。”业内人士表示，从某种角度说，这种“二胰子”蟹应该被称为“小姑娘飞蟹”。

此外，有渔业方面**补充表示，近年来，很多海域都在进行“增殖放流”，其中就包含大量梭子蟹(俗称“飞蟹”)蟹苗的投放，因此，*近几年，飞蟹的产量很大，其价格也逐渐亲民。不过，现在捕捞上来的飞蟹多为当年生的，与上世纪80~90年代，捕捞的纯野生飞蟹大多是多年生的“老水儿”飞蟹在品质和口感上不尽相同。

“现在，大连市场上也有这种‘老水儿’飞蟹，只是数量极少，每只都在六七两以上，售价在每斤100元左右。”长兴市场飞蟹批发商王建云表示，这种“老水儿”飞蟹母的有蟹黄和蟹籽，口感也更好。

3休渔结束本地海蟹拖累飞蟹涨价

“现在的飞蟹，并非是*肥的时候，随着天气转凉，飞蟹才能越来越肥满。”王建云介绍，每年中秋节之后，到次年的6月份，在海水冷凉时，才是飞蟹*肥美的季节。不过，随着盛夏过去，近期，飞蟹已开始慢慢变肥，价格也稍稍有所抬头。

不过，价格“作势欲飞”的飞蟹或许将要遭遇新的阻力。“9月1日，大连休渔期结束，随着渔船恢复正常捕捞，本地的飞蟹、花盖蟹、赤甲红等将进入市场，这将进一步放大飞蟹等海蟹供应量，使其价格短期内难以发生根本性上涨。”业内人士表示，当日，节日拉动的短期效应仍然会存在，不过，难以持久。毕竟，在较长一段时间内，仍然是飞蟹捕捞量的旺季。

“开渔确实会影响飞蟹的价格。”长兴市场另一位飞蟹批发商龙云浩表示，开渔之后，市场上各种鲜活的海产品会大量增加，消费者的选择性加大。尤其是经过3个月休渔期，很多消费者更愿意“尝鲜”，其选择各种鲜活鱼虾的意愿加强，短期内对飞蟹的销售会形成冲击，特定时间内，飞蟹价格甚至会有所下调。

投稿作者：孤芳不自赏46

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