湖北鄂州传统名菜鲜香美味的清蒸武昌鱼

2014.09.25 来源: 互联网大字

湖北鄂州传统名菜，鲜香美味的清蒸武昌鱼。你知道湖北鄂州有什么特色美食吗？国庆节，在家吃什么美食好呢？清蒸武昌鱼是湖北鄂州传统的汉族名菜，属于鄂菜。选用鲜活的樊口团头鲂为主料，配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉;鱼身缀以红、白、黑配料，更显出素雅绚丽。这个国庆节，赶紧使出你的美食计！

你知道清蒸武昌鱼的做法吗？下面我们一起来看看如何制作清蒸武昌鱼？

**步：武昌鱼去鳞，鳃，去内脏，刮净黑膜后清洗干净，斜刀在鱼身上划几刀，把鱼身，里里外外分别抹上盐和料酒，腌制15分钟左右；

第二步：大葱，姜切丝备用，把切好的大葱和姜丝分成三份，一份隔盘底，一份塞鱼肚里，再一份放在鱼身表面；

第三步：淋上蒸鱼豉油。蒸锅加水，把鱼放进去，大*烧开后，蒸10分钟；

第四步：移盘，表面点缀上红椒圈，小葱丝；

第五步：热锅上油，倒入蒸鱼盘子里的料汁，煮沸后浇在鱼身上，再回锅蒸3分钟即可。

如此美味营养的清蒸武昌鱼就这样制作好了，怎么样？看起来是不是非常的美味呢？这个国庆节，你就在家里使出你的美食计，让食客们都大饱口福！如果你还想了解更多的湖北美食，尽请关注3158湖北分站的*新美食信息！

投稿作者：孤芳不自赏46

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