北京黑芝麻开口笑

2014.09.25 来源: 互联网大字

愿大家在充满奇异彩色的人生旅途上好好的享受和把握幸福生活的每一分每一秒，品着开口笑，忘记昨天，珍惜现在，笑对未来!

1.准备两个小盆，将面粉和泡打粉放进一个盆里，拌匀;将鸡蛋、白糖、葵花籽油和水放进另一个盆里拌匀后倒进面粉盆里。采用折叠法，将所有原料反复叠加，叠一下，压一下，成为面团即可。千万不要揉，以免出筋;

2.用刀将面团切成长条状，然后搓成圆形长条状，切成10-15克大小的剂子;

3.把面剂儿蘸一点点水，放在手心里揉成圆球状，再放入盛满芝麻的盘子里滚上芝麻，再揉一下即可;

4.锅里倒花生油(植物油均可)，油温烧至三成热，大约70℃时候，赶紧把生坯下锅。转小*。如果油温太热，会导致提前熟透，而不会裂口，还会出现外熟里生的情况。为了受热均匀要不停的用漏勺轻轻搅拌，当开始裂口，颜色有点发黄的时候，就可以出锅了。*好放在一个簸箩里控一下油。

温馨提示：

1、医学**认为：黑芝麻味甘，性平，为滋补强化之品，补血、润肠、生津、通乳、养发、抗癌、延缓衰老之功效，还可以*疗多种疾病。

2、这款糕点**在控制油温上，太高或太底都会影响开口

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