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菜谱名称 紫龙脱袍
所属菜系 湘菜
所属类型 中厨靓菜
基本特点 鲜香味美，诱人食欲
基本材料 鳝鱼500克，冬笋丝50克，红柿子椒丝30克，香菇丝10克，葱、姜丝各10克，香菜3克，鸡蛋液30克，盐2克，味精2克，淀粉30克，料酒30克，胡椒粉、香油、油各适量。
(1)将鳝鱼去皮、骨、头，净膛洗净切6厘米长丝，用鸡蛋液、淀粉上浆。
(2)起锅放油烧热，下入鳝鱼丝滑散，捞出控油。冬笋丝、柿子椒丝、香菇丝过油。
(3)锅留底油，投入葱姜丝爆香，放入鳝鱼、冬笋、香菇、柿子椒丝、盐、味精及料酒，翻炒均匀，撒入胡椒粉，淋香油，放香菜即可。
小编结语：鳝鱼本身补脑，调节血脂，尤其能增进视力，为此小米特找出10道补眼菜跟紫龙脱袍凑成一桌，给被电脑、电视毁眼的各位们补补眼睛。
投稿作者：孤芳不自赏46
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