异国风情香草海盐烤鸡翅

闽南人的习俗年夜菜中不能缺少了鸡，鸡有“吉”之意，今年用它做食材的年菜清单中，除了美好寓意的年菜，带有传统色彩的地方菜式以外，还想融入更多的饮食文化和异国风情。这道香草海盐烤鸡翅就是来自意大利菜式，制作的手法也非常简单，正好有朋友千里迢迢相赠安徽老乡鸡饲养的散养土鸡和翅中，轻轻松松就能做一道香味浓郁的烤箱菜。在家附近的花艺市场买了薄荷、罗勒和百里香，只需要一些海盐和黑胡椒，清新爽口又不油腻的异国风情菜式便出炉了。

提到香草，它盛产于地中海沿岸地区，尤其在意大利和希腊，在古代时很多香草就用于烹调之上。之后在长期的经验积累中，香草便和食物搭配起来，许多传统的意大利菜谱中，香草都起着不可替代的作用。比如罗勒是意大利*常见的香草，其气味清爽略甜，*常用于香草酱中，并且和番茄的味道非常相配。百里香则与海鲜、肉类及橙味酱汁十分相配。这些香草即使长时间烹调或烤制也不失香味，因此越来越频繁的出现在人们的餐桌上。

香草海盐鸡翅，就是利用三种香草融合黑胡椒、蒜末将翅根腌泡一个晚上，再放入烤箱中烤熟。选用散养的鸡翅来做这道料理，除了食材更为天然健康，肉质细嫩之外，还因其含有大量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白，对于血管、皮肤及内脏保养效果俱佳。翅膀中所含大量的维生素A，远超过青椒。对保持视力、维护上皮组织及骨骼的发育、儿童的生长发育都是必需的。

而香草*大的作用是把食物的鲜味释放出来，不用沾任何酱汁就鲜香甘嫩，令整道菜更添风味。我还在烤盘中放入了迷你胡罗卜，如果烤盘更大些，可以放入小南瓜、紫薯、山药，色彩纷呈，特别是烘烤时的肉汁浸入蔬菜中的美味，一定让人流连忘返。这道菜不仅色香味俱全，还能讨小朋友的喜欢哦。年夜餐桌上，就用它来**你的传统味觉吧。

香草海盐鸡翅

主要食材：散养鸡翅中8-10个，罗勒，百里香，薄荷适量。蒜瓣4个。胡罗卜或其他根茎类蔬菜100克。

调料：海盐，黑胡椒，橄榄油。

香草海盐鸡翅的做法

1.先将翅中洗净，用牙签在翅中上轻轻的扎一些小孔。撒入黑胡椒，放入海盐，用手抓匀腌制。

2.取四五片罗勒，几片薄荷，两根百里香。

3.将香草切成细丝，百里香从茎部摘下来。蒜切成末。

4.接着将蒜末，香草洒在翅中上，倒入一勺橄榄油，全部混合均匀。

5.放入冰箱腌制过夜。

6.第二天洗净迷你胡罗卜，垫在烤盘底部。

7.先用180度烤箱预热10分钟，同时将翅中均匀放置在烤盘上。

8.180度烤20分钟，中途翻面一次即可/

投稿作者：孤芳不自赏46