知名湘菜酸辣鸡丁

2011.10.19 来源: 互联网大字

酸辣鸡丁是**的湘菜之一，具有鲜咸醇香，酸辣适口的特点。

原料

鸡腿肉250克，柿子椒50克，干辣椒2克，盐2克，酱油3克，醋4克，味精2克，料酒3克，淀粉10克，鸡蛋清20克，清油80克，香油少许。

制作过程

(1)将鸡腿肉去骨剞上花刀后切丁，用蛋清液、淀粉上浆。柿子椒切块。起锅放油烧热，投入鸡丁滑散，捞出控油。

(2)锅留底油，放干辣椒爆香，投入鸡丁及调料翻炒，。淋入水淀粉、明油、香油处锅。

小编结语，鸡腿的营养价值很高，这道菜很适合您去享用。

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