酸辣鸡丁是**的湘菜之一,具有鲜咸醇香,酸辣适口的特点。
原料
鸡腿肉250克,柿子椒50克,干辣椒2克,盐2克,酱油3克,醋4克,味精2克,料酒3克,淀粉10克,鸡蛋清20克,清油80克,香油少许。
制作过程
(1)将鸡腿肉去骨剞上花刀后切丁,用蛋清液、淀粉上浆。柿子椒切块。起锅放油烧热,投入鸡丁滑散,捞出控油。
(2)锅留底油,放干辣椒爆香,投入鸡丁及调料翻炒,。淋入水淀粉、明油、香油处锅。
小编结语,鸡腿的营养价值很高,这道菜很适合您去享用。
投稿作者:孤芳不自赏46
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