冬瓜竹笋鸡健康和美味并存

2011.10.19 来源: 互联网大字

冬瓜竹笋鸡，川菜的一种;含有较多的蛋白质、糖以及少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素B1，B2、C及尼克酸等。

制作材料

绿竹笋 2～3支

鸡腿 2～3只

腌冬瓜 1/2杯

香菇 8朵

竹笙适量

盐 1/2小匙

米酒 1大匙

制作流程

(1) 鸡腿洗净切块，香菇泡软切块，竹笋去壳切块备用。

(2) 起油锅，将鸡腿爆炒一下，至表面熟即可。

(3)烧开1锅水，投入竹笋、腌冬瓜与炒好的鸡块，等汤煮开后，将汤面的杂质去除，转小*焖煮20分钟左右。

(4)竹笙用水泡约15分钟，将水沥掉，再用水加少许米酒泡一下，即可沥干切段。

(5)将处理过的竹笙切段投入熬好的竹笋鸡汤，继续煮10分钟即可上桌。

小编结语，冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。

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