知名鲁菜葱扒海参

2011.10.17 来源: 互联网大字

一道色泽红润光亮，口味鲜咸醇香，质地软嫩，葱油味香浓，这道营养丰富的菜就是葱扒海参。

材料

主料：海参400克。

辅料：大葱100克。

调料：花生油60克姜汁15克料酒20克酱油25克盐2克味精3克白糖3克淀粉(玉米)10克。

做法

1.将海参腹腔内杂物，用水洗净(若采用个头较大的海参，改刀成条);

2.炒勺放入高汤(另用)、精盐1克、料酒10克，旺*烧沸;

3.下入海参煮透捞出洗净，正面朝下在圆平盘内摆好;

4.葱择洗净切成4厘米长的段，一剖四瓣;

5.炒勺放油，旺*烧热，下入葱条，炸至呈深金黄色，发出香味即倒入碗内;

6.炒勺放入高汤、姜汁、料酒，旺*烧开;

7.撇去浮沫，下入精盐、白糖、酱油、味精，调好颜色和口味;

8.推入海参后烧开，移微*焖三四分钟后，移旺*收汁;

9.晃勺，用水淀粉勾芡，倒入葱条和葱油，大翻勺，整齐溜入平盘内即成。

特点：整齐美观，色泽红润光亮，口味鲜咸醇香，质地软嫩，葱油味香浓。

小编结语，为使此菜口感更好，需备高汤约200克，如果没有高汤可用清水代替。

下一篇没有了

哪里可以加盟澳洁干洗

忙碌的生活以及更加优越的生活条件，也让更多的人把衣服送去干洗。澳洁干洗就是发展的很火的品牌，因为有非...

秸秆如何利用最赚钱？金火旺带你致富

秸秆如何利用最赚钱?在农村创业，可以投资金火旺木炭机，利用秸秆轻松致富。2018加盟项目有哪些?金火...

金火旺木炭机环保的好机械

众所周知，环保项目收益可观，但是很多人对于此行业还并不是太了解，所以会摸不着头脑。金火旺木炭机是投资...

澳洁洗衣店加盟费用标准多少

澳洁洗衣店加盟费用标准多少?澳洁洗衣店加盟赚钱吗?人们的生活水平在不断的提高，很多人购买贵重衣物的也...

实体家具店生意不好做?

好的家具品牌总是会得到大家的认可。实体家具店生意不好做?在家居行业，檀宗红木家具算得上是一个非常优秀...

红木家私现在生意好做吗?

红木家具，上档次，人人都爱，那么红木家私现在生意好做吗?檀宗红木家具是一家具有实力的家具品牌，为了满...

知名鲁菜 葱扒海参