九制陈皮骨美食的诱惑

2011.10.14 来源: 互联网大字

九制陈皮骨在四川是一道很出名的菜，这道菜极有营养，吃起来，油而不腻，很受人们欢迎。

材料：排骨(只要中间那段)1斤，九制陈皮5片(开水泡开)，花椒八角茴香桂皮一点点(加起来没到2克)，生抽3汤匙，红糖1两

做法：排骨用盐、糖、生抽腌一会，放油下锅，下蒜末、红葱头末炒香，下排骨慢*煎透，一边将所有香料、陈皮3块加清水3碗煮开15分钟，把香料去掉，留下陈皮，连水带汤及煎透的排骨，放入瓦煲里，外加一点生抽，炖45分钟，收干汤汁，把煮过的陈皮去掉，把刚才剩下的陈皮切成丝放入，加盐调味出锅即成

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