舌尖上的成都美食

2014.09.22 来源: 互联网大字

说成都是个美食**一点也不为过，鸳鸯*锅、串串香、夫妻肺片、龙抄手、担担面、毛血旺、酸菜鱼…哎呀，是不是不能在报菜名啦?下面要出发小编就告诉大家来成都吃什么，去哪里能吃到成都正宗美食，一起体验舌尖上的成都美食吧!

成都美食**——龙抄手

龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成“薄如纸、细如绸”的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。

成都美食**——豆花

《舌尖上的中国2》第1集《脚步》里，老谭夫妻是职业养蜂人，他们平时爱吃豆花。豆花是川渝一带*简单开胃的美食，嫩滑绵软，嫩得入口即滑，却又绵得用筷子挑一团起来，不碎不裂。吃的是豆花的香味和蘸水的鲜辣味。

成都美食**——担担面

担担面是着名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。

因*早是由小贩挑着担子沿街叫卖而得名。其配料有红酱油、化猪油、麻油、芝麻酱、蒜泥、葱花、红油辣椒、花椒面、醋、芽莱、味精等十多种。特点是面细无汤，麻辣味鲜。

成都美食**——钟水饺

相传钟水饺创制于1893年，由名叫钟燮森的小贩经营，后设店于荔枝巷。因为其调味重红油，故又称为“荔枝巷红油水饺”。钟水饺绝在选料，妙在调味。红油是选用成都“二筋条”红辣椒面，用菜油炼制而成;酱油采用特制的复制酱油，再加以蒜泥汁水、芝麻油等多种调料，巧配妙合而成。香味浓郁的调料，红亮色泽，与饱满馅心的清鲜味相配搭，形成多滋多味的风格。钟水饺1990年获成都市人民**授予的“成都市名小吃”的称号。

成都美食**——串串香

走在成都的大街小巷，我们随处可见大大小小的串串香铺子，红漆的矮方桌、小凳子和热气腾腾的一锅红汤以及那一大把一大把的竹签就构成了成都特别的一景。成都人在饮食上的创新能力和聪明才智真是令人感叹!

当年*锅由重庆传入成都，而在一夜间风靡蓉城时，没有人能想到这麻辣鲜烫的吃食变变样，把荤的、素的往竹签上一穿，就穿出了如今*热了十几年也没冷下来的串串香。

除了以上小编为大家介绍的美食，三大炮、兔头、肥肠粉、夫妻肺片、冒菜也是榜上有名，下面小编就为大家介绍去成都哪里能够吃到这些美食，不要错过哟!

蜀九香**指数★★★★★

地址：蜀九香南府店

tel：82996969

**理由：来成都那有不吃*锅的道理，尤其是红油的!

人均消费：100元

投稿作者：孤芳不自赏46

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