冬菇肉丝煮日本豆腐

2011.10.09 来源: 互联网大字

材料：

日本豆腐4条，瘦肉100克，干冬菇8朵，葱适量(瘦肉提前切丝用油、盐、生粉抓拌后腌10分钟以上;冬菇用温水泡发至软身)

调料：　　油、盐、生粉、鲍汁

做法：

1、把日本豆腐从中间切一刀，成为两半;

2、拉起包装袋倒出日本豆腐，切成合适的大小;

3、平底锅烧至大热，擦一层薄油，放进日本豆腐;

4、中*煎至金黄定型，晃动平底锅豆腐可以移动就翻面，同样用中*煎至金黄定型后盛起备用;

5、冬菇提前用40度左右温水泡发，并在水中放入1小勺白糖，泡软后捞出冬菇切丝，泡冬菇的水留用;

6、烧热平底锅，放入适量油，倒进冬菇丝煸炒出香味;

7、倒入泡冬菇的水;

8、小*煮5分钟后倒入用油、盐、生粉腌拌过的瘦肉丝,

9、倒入2汤匙左右的鲍汁;

10、放入葱白段，翻炒均匀;

11、放入煎好的日本豆腐;

12、不要翻动，直接提起平底锅，晃动几次，就可以让日本豆腐跟冬菇肉末混合，煮至酱汁浓稠即可。

冬菇肉丝煮日本豆腐是一道很受欢迎的菜，这道菜品具有很高的营养。

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