家喻户晓的杨村糕干

2014.09.21 来源: 互联网大字

据说，明朝永乐年间，从浙江绍兴府余姚县北迁定居杨村的杜家兄弟，看到"地扼转漕之要"的杨村镇漕运繁忙，返来的船只客商多是以米为主食的南方人。于是，灵机一动，参照南方人的饮食习惯，把米碾成面，和以白糖蒸成糕干、沿街叫卖。果然，南方来的船夫、纤夫吃起来顺口，又因糕干便于携带和存放，自然乐意购买。当地人品尝后也感兴趣，杜家的糕干有了名气，买卖兴隆。并以家传手艺世代制卖糕干。到了第三代杜磕之的时候，事业有了发展，便，在杨村镇开设了一个铺面叫"万全堂"，门口树起招牌，上面写着"永乐二年，三世**"。自从糕干做为贡品入选皇宫.受到皇帝的称赞，杨村糕干的名气不径而走，越传越远。往来的商客途经杨村镇，都买些赠送亲友。万全堂的业务量猛增，应接不暇。杜姓的亲戚也纷纷立栈建铺，争做糕干生意。清末民初，仅杜姓开设的糕干店就有万全堂、万金堂、万胜堂、万源堂、万顺堂多家。加上外姓人经营的糕干店，*多时不下十余家。这些糕干远销全国各地，人们统称杨村糕干。

杨村糕干几经风雨，几度兴衰，*****期间已绝迹。1984年，杨村镇**"万全堂"***茯苓糕干的生产，聘请杜氏传人操作，杨村糕于重现昔日的繁荣、杨村糕干每四块用白纸包成一包，状如倒置的斗形，内装糕干呈扁条型或扁方型，每包净重75克，外加塑料袋封装，以巴拿马赛会所获"佳禾"铜制奖章图案为标签。-现在，在南市食品街等很多商店里，在北京、哈尔滨等地的专柜上，都可以购买到正宗的杨村糕干。

投稿作者：孤芳不自赏46

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