凤凰古城美食推荐之二

2014.09.20 来源: 互联网大字

　　凤凰古城是很多人都会选择的目的地。既然好不容易去一趟湘西古城，当然不能错过湖南凤凰古城美食啦。那么到底有哪些凤凰美食**呢?凤凰美食攻略又有哪些备选项呢?且待小编细细分解。

　　隔年熏腊肉

　　大家也许不会觉得腊肉有啥好稀奇的过。但凤凰古城的土制老腊肉与你在市面上买的熏制腊肉可大有不同。它不是腊七腊八才现做的，也不是用机械工艺做出来的，而是经年累月挂在灶房的屋架上熏制而成的，因此凤凰腊肉的味道相当特别。

　　乡下一般不会烧煤，更不会烧天然气，很多时候做饭用的都是柴*，每天都是烟雾尘尘的。再加上乡亲们做腊肉所选用的猪都是那种自己养的猪，几乎没有使用过什么化工养分。另外腊肉的加工的方法也很*特，在熏制前加上适当的盐，精腌制三到五天甚至更长时间。山区气候温凉大多又是木头房子，通风透气使得腊肉可长期搁置。搁置的时间越长，腊肉的味道就越发奇香无比。

　　土家合渣

　　城里人大概都不知道合渣为何物。因为做这种菜的地方不多，主要集中湘西和湖北恩施境内。合渣的主要制作原料是黄豆，但却能做出类似于稀饭又非常好吃的东西。

　　合渣在历史上又叫做“懒豆渣”。兵荒马乱的年代里粮食匮乏，合渣的出现救了不少人的性命。现在合渣当然**是救命用的主食了。但是很多人还是念兹在兹忘不了吃合渣的日子，于是很多餐馆索性把它做成一道特色菜。

　　合渣有三大特点：*先黄豆富含蛋白质而青菜富含维生素，因此当两者混合后的营养价值相当高。第二是合渣的味道特别极了，既有蔬菜的清淡又有黄豆的乳香，实在是百吃不厌。第三是极易下喉，由于合渣是汤水，哧溜一下的就下去一大碗了。

　　苗族酸汤菜

　　凤凰的酸汤菜和其他苗族食品一样，都是因为当地人好吃酸食而特有的。对于以前的苗族人而言，鱼肉不是每天都能吃得到的，只有蔬菜才是家常菜。酸汤菜不但爽口解渴，而且还能增进食欲帮助消化。吃的时候备好一碟辣椒粉，放点盐和豆豉或味精等调料，就能使酸辣咸三味俱全，这道菜既可口又能促进食欲。酸汤菜和血耙鸭一样都是凤凰人的真爱，可别错过这道凤凰特色美食啦。

投稿作者：孤芳不自赏46

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